中国餐饮行业发展的有利条件和机遇仍然很多，行业仍处于黄金发展期，中国餐饮行业也将继续保持平稳较快增长的发展格局。就餐饮市场而言，目前消费需求已悄然变化，大众消费成为时代发展的潮流；信息化、智能化正成为整个行业的发展方向。此外，随着餐饮企业文化的打造、餐饮工业化、健康养生、农餐对接及食品安全的日益重视，其发展趋势也将在2012年为凸显。总的来说，中国餐饮市场将呈现以下八个发展趋势：
1、文化餐饮将成为餐饮
餐饮特别是会所餐饮在今后的发展中将加追求企业文化体系的塑造：装修文化、陈列文化、菜品文化、餐具文化、服务文化、服饰文化、员工团队文化等共同构建中国文化餐饮名店。
2、农餐对接模式将得到进一步发展
农餐对接将进一步帮助餐饮企业降低经营成本，实现餐饮可追溯安全体系的建设。绿色基地将快速发展，从满足自身需要向礼品、商超、家庭发展。
3、餐饮信息化带动作用日趋明显
信息化的应用将覆盖企业预订、采购、点餐、人员绩效考核、财务管理及客户关系管理等各个环节，促进餐饮企业实现降低运营成本、提高管理效益率、优化服务流程。
4、大众化餐饮为餐饮市场的主流
在今年商务有关部门的重点工作中，早餐工程、厨房改造工程、绿色饭店将是财政支持的重点项目，引导多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域，加大大众化餐饮连锁步伐。
5、智能化自助餐饮比重不断加大
随着用工成本的增加，高校食堂承包，以自助火锅、中餐超市为代表的自助型餐饮企业将进一步增多。通过信息化、人性化的智能引导模式，多的让客人通过引导模块完成独立点餐用餐将得到推广普及。
6、餐饮工业化、名菜名点半成品配送将持续快速发展
物业租金成本的提升推动了企业向工业化生产、中央厨房配送发展，推动企业进一步扩大前厅经营面积，降低采购成本、厨房用工成本，实现菜品出品标准化，同时降低了企业食品安全风险指数。
7、健康养生餐饮引导餐饮新趋势
多的餐饮企业会加入到绿色养生企业的阵营，养生概念从原材料的健康养发展养生体系，即菜品原辅料养生、烹饪加工数字化养身、餐饮服务养生推介、养生菜、养生管家、餐酒养生搭配，再融汇绿色装修材料、个人养生食谱打造、饮茶养生、养生礼品等系列产业的开发，把餐饮业真正打造成绿色养生产业。
8、食品安全对企业的要求进一步加强
国内食品安全法规将加细化，餐饮企业食品安全意识继续增强，企业对供应商的审查要求将加严厉，六T管理、餐农对接等食品安全管理经验将得到进一步普及。
餐饮业如何满足顾客的需求？
首先，拥有一个优雅别致的环境以及合理的价格也可以留住消费者
餐饮店的环境经过精心装扮，就可以使其蕴含着一种文化和一种价值。粗枝大叶的部署，会降低餐厅的档次。所以，餐饮店环境氛围的营造不只需要前期装修时候的投资，经营者对餐饮店所取的名字、餐具的摆放、艺术品的设置、客用设施的部署等都需要细心安排，才能营造出良好的氛围。
第二点，菜品好是满足顾客高层次要求的关键所在
人们能不能认可这家餐饮店，饭菜的质量起到了决定性作用。很多餐饮店为了招揽客人，推陈出新。一些餐饮店还专门建立了菜品研发部门，研发人们喜欢吃的菜肴。有一个刚开业的餐饮店，拥有许多思维敏锐的业内人士对菜进行研究，开发、设计了很多fashion的材料，使餐饮店的菜品非常特别非常的与众不同，对外承包食堂，他们在挖掘饮食文化根基上，在经营管理专业性上，在饭菜加工精深程度上，在菜品构思别出心裁上都非常非常的特别。
但是，与这家餐饮店相比，有些老的餐饮店做法就不尽如人意。很多餐饮店常常贴出“特价菜”等招牌，做了很多广告。这种不在改进菜的质量上下力气的餐饮店最终只能让消费者去别的地方就餐。
第三点，增城食堂承包，拥有好的服务可以拉近与顾客之间的距离
一个成功的餐饮店必然拥有一批热情于工作的服务人员，好让顾客来到餐饮店就有一种宾至如归的感觉。最近几年，“个性化服务”在餐饮业成了一个口头禅。但是，食堂承包合同范本，个性化是只为少数人提供周到的服务，而是为每个消费者都提供特别的安排服务。在每个餐饮业都在宣扬服务的时候，又很少有人把服务做到让消费者满意。
企业自助餐厅和食堂要么由企业经营，要么外包给食堂承包商。由于食品是批量准备和烹饪的，因此需要格外小心，以确保食品不受污染，因为任何污染都可能影响到大量企业员工。对于企业来说，拥有一名训练有素的食品安全主管非常重要，他需要对食品安全标准有详细的了解，这样所有的食品安全参数都能在食堂得到遵守。
??当餐饮服务外包给私人承包商时，企业管理层需要格外谨慎，尤其是如果食品是打折供应的。由于利润率很低，餐饮公司可能会削减成本，忽视一些食品安全规范，比如常州食堂承包为大家列举的以下几项：
??虫害控制
??食品处理人员的健康检查
??提供洗手用肥皂
??食品处理人员的手套和帽子
??缺乏高质量的清洁和卫生用品
??聘用未经训练、不懂个人卫生标准的员工
??公司管理层需要明白，任何忽视食品安全良好实践的行为都可能危及公司员工的健康，这些员工可能会患上食源性疾病，可能意味着许多员工可能会报告生病，同时导致许多工作时间的损失。因此，企业食品安全主管需要确保有：
??定期检测食物和水
??检查厨房和用餐场所
??检查厨房表面、设备、砧板
??采取适当的病虫害防治措施
??适当的垃圾处理
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